Disa perime kanë aftësinë jo vetëm të parandalojnë sëmundjet, por edhe të mbështesin funksionet kyçe të organizmit, njëra prej tyre është brokoli. Ndoshta e keni dëgjuar që në fëmijëri si një “detyrim shëndetësor” në pjatë, por sot arsyeja për ta rikthyer në dietën tuaj është më e fortë se kurrë.

Brokoli ndikon pozitivisht në rregullimin e sheqerit në gjak, përforcon zemrën dhe trurin, dhe është i njohur për vetitë e tij anti-kancerogjene. I pasur me vitamina A, C dhe K, folate, fibra dhe kalium, kjo perime mbështet funksionimin optimal të trupit.

Brokoli është një perime jo-niseshte, me më pak se 6 gram karbohidrate dhe rreth 2 gram fibra për filxhan. Kjo përbërje e bën ideale për kontrollin e sheqerit, ku fibrat ngadalësojnë tretjen, duke shmangur rritjet e menjëhershme të glukozës në gjak. Për më tepër, ai krijon ndjesi ngopjeje dhe mbështet shëndetin e zorrëve.

Shoqata Amerikane e Diabetit rekomandon që perimet jo-niseshte si brokoli të zënë gjysmën e pjatës në çdo vakt.

Një tjetër përbërës i vlefshëm është sulforafani, i cili i jep brokolit aromën karakteristike dhe ndihmon në luftën kundër rezistencës ndaj insulinës. Sipas një rishikimi të vitit 2023 në revistën Phytomedicine Plus, sulforafani redukton stresin oksidativ dhe mbron enët e gjakut, duke ulur rrezikun e ndërlikimeve kardiovaskulare te personat me diabet.

Hidratim dhe ushqyeshmëri

Brokoli përmban rreth 90% ujë, çka e bën një ndihmës të mirë për hidratim, sidomos kur dehidratimi mund të rrisë përqendrimin e sheqerit në gjak. Natyrisht, ai nuk e zëvendëson ujin, por ndihmon në ruajtjen e ekuilibrit të lëngjeve në organizëm.

I freskët apo i ngrirë, brokoli është një zgjedhje ekonomike dhe me vlera të larta ushqyese. Versioni i ngrirë ruan të gjitha lëndët ushqyese falë ngrirjes së menjëhershme dhe është më praktik për përdorim të përditshëm.

Si ta konsumoni brokolin?

Brokoli mund të hahet i gjallë, i zier në avull, i skuqur ose i pjekur në furrë. Mund ta përfshini në supa, sallata, omëleta apo si garniturë. Nutricionistët rekomandojnë ta shoqëroni me salmon dhe oriz kaf për një vakt të plotë, ose ta përdorni në mëngjes me vezë dhe fruta.

Gjithashtu, mund të përgatisni një salcë të shëndetshme me kos, erëza dhe bimë aromatike dhe ta shërbeni si meze me brokoli të pjekur. Edhe kërcejtë mund të përdoren, thjesht grijini dhe shtoni në salca ose gjellë.